11 fruites i verdures delicioses i com incorporar-les millor a la vostra dieta

Nina Firsova / Shutterstock

Alguna vegada us heu preguntat per què semblen tastar millor les maduixes a l’estiu? És perquè són estacionals i el mateix passa amb tots els productes. Però també va més enllà que els sabors intensificats: quan mengeu de temporada, és més fàcil obtenir ingredients que no han viatjat fins ara. Per això, també són més frescos i sostenibles. Bàsicament, és un escenari guanyar-guanyar-guanyar. Dit això, amb tantes delicioses caure fruits i verdures a la vostra disposició, ara mateix és un bon moment per provar aquesta manera de menjar, si encara no ho heu fet.

Menjar estacional Els productes són inherentment saludables, però també hi ha algunes preparacions que poden maximitzar el seu valor nutricional, així com combinacions que no són només saboroses, sinó que són encara més beneficioses. I això és especialment útil tenir en compte si us han enganxat al mateix carbassa o pastís de poma o sopa de carbassa de butternut per al vostre cau. Per descomptat, aquestes fruites i verdures són excel·lents, però potser n'hi ha moltes més, que potser no haureu tingut en compte que us heu acumulat, a més d'algunes maneres creatives i nutricionistes aprovades per utilitzar-les.

Cara Clark, nutricionista i desenvolupadora de receptes saludables a Cara Clark Nutrition, és un gran aficionat a l’adaptació de les vostres receptes a la temporada. 'Algunes de les meves coses preferides sobre l'entrada a una nova temporada són els canvis d'aliments i productes', explica. 'Caure a l'hivern representa una de les meves estacions de menjar preferides. Sempre penso en verdures d’arrel rostida, taronges i vermells cremats profunds i molta sopa i guisats calents. Ah, i les pomes no podrien ser un complement addicional per a cap menjar. Voleu buscar algunes especificitats per provar? Mireu més endavant per trobar 11 fruites i verdures per agafar durant el vostre proper viatge al mercat, a més d’algunes maneres noves i diferents de provar menjant ells.



col

El lloc de Fatty / Shutterstock

Sí, el verd verdós de fulla que abans era una tendència és aquí per mantenir-se i ja està en temporada alta. Però si us avorreix de crear la mateixa antiga kale amanides o de buscar alguna cosa més inspirat que simplement afegir-lo a pilau, proveu d'utilitzar-lo en un pesto senzill. Afegiu uns fruits secs o llavors, alfàbrega fresca, all, llimona i oli d’oliva i feu pols fins a la consistència desitjada. A continuació, serveix-la amb pasta, amb un apòsit, a sobre de verdures rostides o el que sigui.

Col

AS Estudi de menjar / Shutterstock

Aquesta època de l'any és difícil superar-la sopa rústicai la col - que és rica en vitamines C i K - és perfecta en aquest tipus de plats. També és una manera excel·lent d’utilitzar altres verdures que hi heu posades.

Carabasseta

Megan Betteridge / Shutterstock

'Dóna'm tota la carbassa, dolça o salada', diu Clark. “El nostre Repte de vacances saludables està farcida de receptes que inclouen carbassa de temporada. Alguns dels meus preferits per fer aquesta època de l'any són la banyera de carbassa, la carbassa farcida de gla, i molt més. ' La fruita festiva (sí, en realitat és una fruita) també es carrega amb fibra, potassi i es diu que és bona per a la digestió. A més, hi ha tants matisos en els diversos tipus. Alguns que es poden comparar inclouen delicadesa, kabocha, gla, i, per descomptat, les varietats clàssiques de carbassa i butternut.

Cols de Brussel · les

thefoodphotographer / Shutterstock

'Els germinats de Brussel·les són un dels meus aliments preferits de la tardor i l'hivern', afirma Clark. Per obtenir una preparació d’amanides super senzilla –a diferència de la forma més tradicional de torrar-les–, suggereix provar el seu raspallat de Brussel·les i regar amb oli d’alvocat i xarop d’auró.

Chard

Kiian Oksana / Shutterstock

Avorrit de kale? Intercanyeu aquest verd igual de vibrant i dens. La bleda està carregada de calci, magnesi, ferro i tones de vitamines i també constitueix una gran alternativa d’embolcall sense gluten. Afegiu només verdures, grans i / o proteïnes que trieu. També podeu provar això recepta com a punt de salt.

Patates dolces

gatet / Shutterstock

Per a intercanvi saludable de menjar brossa, bat una versió al forn de patates fregides amb aquests tubercles rics en betacarotens.

Naps (i altres vegetals arrels)

Anna Hoychuk / Shutterstock

Verdures arrelades com naps, llépols, rutabaga i fins i tot kohlrabi no sempre aconsegueixen l’amor que es mereixen en aquesta època de l’any, quan passen d’allò més bé. Si ets nou en aquestes verdures (que normalment són rics en vitamines com A, B i C), intenta simplement torrar-les amb un raig d’oli i sal marina favorits. També podeu colar-los al puré de patates (o sub) per obtenir-ne un valor nutritiu extra.

Magranes

SMarina / Shutterstock

Probablement heu gaudit amb un glop de suc de magrana en el seu suc o batut en el passat, o simplement berenar les llavors pel seu compte. Però si busqueu una preparació més creativa, no hi ha millor inspiració que la cuina de l’Orient Mitjà, que les utilitza molt. Per obtenir una manera molt senzilla i salada de provar-les, només espolseu les llavors del vostre hummus o baba ghanoush. Això afegirà un impuls d’antioxidants, per no parlar del color i la textura.

Pomes

Kiian Oksana / Shutterstock

Sempre hi ha pastís de poma i altres dolços per provar aquesta època de l’any, però Clark ofereix una manera totalment diferent de gaudir de la fruita per a la tardor: les sopes. Afegiu-ne algunes a les vostres sopes de carbassa, carbassa o pastanaga, per obtenir una mica de dolçor, a més dels avantatges de fibra i antioxidants.

Caqui

Va topar amb què fer amb el altres fruita de la tardor de la taronja? Un senzill amanida de kale i caqui pot ser l’ús perfecte. N’hi ha prou de tallar (provar la varietat Fuyu més ferma i semblant a la poma) i afegir-la al trinxat triturat (o al seu verd amanit preferit), afegir fruits secs torrats i un formatge esmicolat. Com les pomes, els caqui són rics en fibra i vitamines A i C, a més de ser naturalment dolços.

Raïms

Shutterstock

Podeu berenar per raïms rics en fibra i potassi o tirar-los a una amanida, però per obtenir una forma totalment nova de donar a la fruita aquesta tardor un remolí, proveu de torrar-los i afegint-los a brindis amb formatge de cabra i un ruixat d’herbes fresques. És un aperitiu perfecte per als teus propers festa de vacances.